目录
保鲜研究
褪黑素处理对百香果采后生理及质构特性的影响谢晶;潘家丽;覃子倚;李静;单杨;董新红;1-7
LED光照对气调保鲜菜心叶绿素合成代谢的影响罗政;许超群;陈飞平;王玲;张惠娜;陈于陇;8-16
不同包装方式对蓝莓月饼储藏品质的影响杨柳青;郑润敏;王储炎;李珂昕;王郡;殷夏伟;曹江伟;17-24
地下仓小麦粮堆热湿传递试验研究王振清;张祥祥;陈曦;25-30
黑水虻幼虫的保鲜工艺及货架期预测研究李海澜;屈小雨;王晴;马俪珍;徐晓燕;任小青;31-36
加工研究
表没食子儿茶素没食子酸酯对大豆分离蛋白凝胶的影响王晨笑;青舒婷;王丹凤;郑妍;徐学兵;岳进;37-44
丹参趁鲜加工关键技术与质量影响研究张雪梅;张刘伟;左小容;夏鹏国;梁宗锁;45-51
干燥方式对桑叶绿茶活性物质及其抗氧化活性的影响郭红梅;梁雎;刘志刚;李海峰;阿木提·库尔班;任红松;52-58
响应面法优化金银花茶精制备工艺研究刘征辉;崔施展;魏曼;王腾;刘永进;赵云平;贾东升;59-63+70
大孔树脂纯化襄荷黄酮提取物及其对小鼠运动性疲劳的影响李奕;64-70
预制调理包子加工工艺优化及速冻条件的研究马婉茹;吴泽宇;张文成;71-77
发酵银杏果粉汤圆粉团的研制姚芳;刘萍;刘鑫;徐海祥;葛敏敏;78-87
槟榔干果的碱脱涩技术研究与优化代佳慧;康效宁;吉建邦;代文婷;王世萍;马金爽;88-95
酱肉防腐工艺优化及其货架期预测袁先铃;陈崇艳;彭先杰;袁玉梅;张婷;96-102
一种不影响发酵体积的银耳面包的研制秦明;张金秀;赵立强;赵巍;刘敬科;张爱霞;王立安;103-108+115
检测分析
两种菠萝鲜果及其酿造果酒酯类风味物质差异性分析刘传和;贺涵;邵雪花;赖多;匡石滋;肖维强;109-115
葡萄籽多酚对免疫抑制小鼠肠道菌群的影响王伟;布丽根·加冷别克;祖丽普努尔·麦提赛伊迪;娜迪热·阿卜杜克热木;游义琳;胡晓东;116-124
江西龙虎山10种铁皮石斛的品质测定及分析彭国颖;卢山;黄超;杨坤;胡亮;黄长干;125-131
专题论述
LNG冷能作为冷链物流业新冷源的回顾与展望郭风军;刘方然;于怀智;张长峰;刘玉岭;孙崇德;132-135+141
植物精油对采后农产品抑菌作用的研究进展卢锟;龚吉军;136-141
芡实加工及有效成分提取研究进展廖树红;张国良;黄志炜;申雪敏;张叶;刘新海;142-150
《保鲜与加工》杂志2021年征订启事3
《保鲜与加工》征稿要求3