目录
保鲜研究
黑美人马铃薯结合态和游离态多酚氧化酶的酶学性质研究刘辉;卢扬;李俊;范士杰;王立新;王辉;1-7
西南冷凉高地鲜切马铃薯抗褐变研究程立君;王世敏;李周;程金朋;刘健君;余平莲;8-14+22
超声波辅助异抗坏血酸处理对贮藏期鲜切苹果的护色作用贾玉;张芳;王梦茹;王雪莹;李国琴;额日赫木;15-22
VE对鲜切荸荠酶促褐变的影响肖永谦;叶海霞;王诗韵;闻金敏;李煜林;夏险;23-28
鲜蒜贮藏期主要病原菌分离鉴定及臭氧抑菌效果研究兰璞;纪海鹏;贾凝;张娜;于晋泽;董成虎;29-34
浅谈保鲜水果出口企业新版ISO 22000体系的建立姜新杰;丁海俊;姜仁风;张莉;35-39
枯草芽孢杆菌BS-1菌株对猕猴桃采后软腐病的抑制和保鲜效果评价刘奎;赵焕兰;宗宁;李欢欢;刘永胜;苗敏;40-49
信息窗
天津市食用菌技术工程中心
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《保鲜与加工》杂志2022年征订启事3
《保鲜与加工》征稿要求
3
农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍
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补白_互登征订启事
欢迎订阅2022年《粮食与油脂》杂志28
中文核心期刊《食品科技》杂志社
34
食品研究与开发2022欢迎订阅
34
《中国调味品》(月刊) 欢迎订阅 发布广告
63
中国油脂(月刊)
63
《茶叶科学》征订启事100
欢迎订阅2022年《中国粮油学报》100
欢迎订阅2022年《北方园艺》126
《食品与机械》135
《落叶果树》
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加工研究
杏鲍菇条真空油炸过程中品质变化规律林芳;任爱清;Nataeija Bolhova;50-55
枳椇子总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究谢三都;陈惠卿;张颖;赵雅彬;56-63
不同干燥方法下红枣蜜饯水分状态变化研究张江宁;柳青;丁卫英;张玲;叶峥;杨春;64-68
功能性白灵菇营养面包的研制刘晓丽;李云;王贺;焦镭;王彦平;69-73
南方馒头加工工艺优化邓慧清;金鑫;廖卢艳;吴卫国;74-80
超高压大豆蛋白酶解物体外消化产物的抗氧化活性研究关海宁;徐筱君;孙薇婷;刘登勇;刁小琴;81-86+94
模糊数学感官评价法优化紫薯酸奶加工工艺周紫洁;杜传来;翟立公;王俊颖;薛荔元;秦祥;87-94
信息与物流
基于分数阶灰色模型的生鲜电商产品销量预测研究张炎亮;柳亚;95-100
检测分析
基于气相色谱的1-MCP检测方法及释放规律研究李广胜;邱夕;马骏;李昆仑;陈绍慧;路丹丹;101-107
噁唑酰草胺及其代谢物在水稻上的残留检测方法和储藏稳定性研究杨静;牛艳;吴燕;赵子丹;刘霞;苟春林;108-112
专题论述
果蔬制品冻藏技术研究进展张雅丽;刘帮迪;周新群;刘贵巧;孙洁;姜微波;113-118
中草药提取物用于肉与肉制品储藏保鲜研究进展王鹏跃;李丽娟;刘润叶;杨林;119-126
1-MCP在果蔬体内的药代规律研究及产品开发进展赵愉涵;李有媛;赵韩栋;陈庆敏;孙斐;焦文晓;傅茂润;127-135
渔用麻醉剂研究进展与安全性评价潘洪民;蒋乐霞;张长峰;黄宝生;136-143
铁皮石斛的药理作用及其保健食品研发进展刘雪娜;吴雪娇;刘顺航;卢念东;李丽维;144-150