目录
保鲜研究
不同材料包装袋对泡椒鲜切马铃薯片储藏品质的影响王梅;刘永翔;吕都;王兰;王思达;董楠;刘嘉;1-8
冻藏环境下不同品种去青皮鲜核桃品质变化的研究陈柏;颉敏华;吴小华;王学喜;王彦淳;周鹏飞;9-15
茶树精油-海藻酸钠复合涂膜对鲜切苹果品质的影响陈岑;王荣荣;杨洁;张君敏;韩艳丽;陶程;16-21
复合气调包装对大蒜鳞茎无氧呼吸代谢的影响周婧琦;许建;车玉红;马文鹏;陶金华;22-27
不同处理方式对青皮核桃保鲜效果的影响李广胜;高悦;马骏;李昆仑;刘林林;路丹丹;28-33
不同保鲜剂处理对圣女果保鲜效果的影响潘旭琳;寇纹绮;宋丽冉;34-42
信息窗
天津市食用菌技术工程中心
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《保鲜与加工》杂志2022年征订启事3
《保鲜与加工》征稿要求3
农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍
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补白_互登征订启事
《中国南方果树》2022年征订启事15
欢迎订阅2022年《中国果树》71
欢迎订阅2022年《果树学报》93
欢迎订阅2022年《果树实用技术与信息》112
《中国果业信息》2022年征订启事143
《中国食品学报》2022年征订启事150
加工研究
不同清洗处理对杏干色泽的影响秦丽欢;于永春;张大海;闫文静;谢辉;43-49
菊芋叶多酚的超声辅助提取及抗氧化活性研究马剑;张宏志;王愈;梁明祥;边道刚;马艳弘;50-57
果蔬-开菲尔藜麦发酵混合冻干食品的研制及抗氧化特性分析陈树俊;王婉榕;58-63
灵芝多糖功能饮料的研发及体外抗氧化活性分析周春晖;唐璐;范瑞;阳元娥;64-71
马铃薯全粉面包感官品质改良研究孟金明;刘秋鸣;刘发超;吴娜;72-78
不同酵母发酵对柿子酒、柿子醋风味的影响陈颖;陈晓明;张志军;刘勋;王占文;张峻;79-86
检测分析
新疆传统泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其益生性能评价夏勒合特·巴克尔拜;刘晶晶;贺红军;林祥娜;刘云国;87-93
黄晶果采后主要病原菌的分离与鉴定徐丹丹;乔方;刘敏;林泽勉;禤文生;94-101
不同温湿度下乙烯在纤维素中扩散行为的分子模拟童彬;王丽;胡佳慧;陈小星;赵力超;102-106
HS-SPME-GC-MS分析室温及液氮低温预处理鱼腥草的香气挥发性成分陈金明;陈恺嘉;107-112
专题论述
基于人参功能活性的保健食品开发现状与展望蒋常鹏;李昕曈;曹文正;苏文龙;高红梅;113-120
猕猴桃采后保鲜技术研究进展刘笑宏;赵玲玲;牟红梅;唐美玲;慈志娟;肖慧琳;苏佳明;121-128
果实采后响应病原菌侵染的生理生化及分子机制研究进展程辰;纪艳青;冷鹏;艾合买提江;刘军;刘云国;129-135
火龙果采后贮藏保鲜研究进展马飞跃;帅希祥;张明;杜丽清;李娅;汤昕明;136-143
蓝莓鲜果采后病害类型及保鲜技术研究进展刘宇航;陈影影;曹玉婷;尹子一;李勤勤;苗文娟;144-150