目录
保鲜研究
香菇GPX基因克隆及其在采后贮藏中的表达分析韩云云;袁学文;栗艺芳;邓冰;1-8
一氧化氮延缓采后无核白葡萄果串品质劣变的熏蒸浓度筛选谭慧林;包东东;董成虎;王曼;朱志强;吴忠红;9-18+26
草珊瑚乙醇提取物的抗氧化性及其对芒果采后主要病原菌的抑菌活性研究童悦;徐祥彬;史学群;李江阔;19-26
壳聚糖-植酸复合膜性能分析及其对鲈鱼片保鲜效果研究马晓璐;张振;倪荣;齐懿涵;王晓权;郭雪松;27-33
湖南省8个品种柑橘品质和贮藏性的评价杨岚琪;郭静;金燕;龙桂友;龙晴柔;盛玲;34-45
信息窗
天津市食用菌技术工程中心
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《保鲜与加工》杂志2022年征订启事3
《保鲜与加工》征稿要求3
农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍
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加工研究
欧李山楂沙棘复合饮料的研制及其抗疲劳研究王瑶;徐春晖;杜俊民;46-51+58
桑黄灵芝袋泡茶制作及冲泡工艺研究洪文龙;谢春芹;许俊齐;桂行知;张雪松;凡军民;52-58
高良姜素、槲皮素对调理鸡排食用品质及杂环胺的影响李美莹;李琳;代媛媛;王昱苏;王柳岑;查恩辉;59-66
响应面法优化桑葚多糖纯化工艺及不同产物的抗运动疲劳活性比较靳铁柱;67-73
检测分析
改性核桃壳固定化猪肉内源性脂肪酶及其对鸡肉风味的影响陈瑞琦;闫伊狄;代媛媛;孟鑫;74-81
生防菌A4的鉴定及其对樱桃番茄采后主要病害的抑制作用赵焕兰;曹嘉灿;管媛媛;张苑珩;刘雯鑫;苗敏;82-89
新疆薄皮核桃污染霉菌的分离鉴定侯琛元;白羽嘉;冯作山;常新萍;赵瑾;90-98+107
专题论述
超高压技术对果蔬汁微生物和品质影响的研究进展高红芳;谢兰心;樊晓博;99-107
猕猴桃果实防腐保鲜技术研究进展石浩;卜范文;丁仁惠;罗巧玲;符江;王仁才;108-115
植物提取物在葡萄保鲜中的应用研究进展王阳;佟伟;张文江;练华山;朱志强;王文辉;贾晓辉;116-120