目录
保鲜研究
植物乳杆菌CY1-2对粉红单端孢体外和番茄体内的抑菌活性及可能机制研究张晨阳;侯佳宝;程园;李灿婴;葛永红;1-8
不同水分“盐丰47”稻谷低温和准低温储粮品质变化规律研究李倩倩;姜俊伊;毕文雅;杨东;颉宇;石天玉;9-16
氯化钙复合保鲜垫纸对蓝莓采后贮藏品质的影响阙斐;叶素丹;黄涵年;17-21
清洗方式对两种叶类蔬菜保鲜效果的影响钱井;韦强;满杰;晋彭辉;22-27+33
常用天然保鲜剂对鲜啤酒保质期的影响研究付博;齐明;刘艳灿;王小博;卢洁兒;28-33
信息窗
天津市食用菌技术工程中心2
《保鲜与加工》杂志2022年征订启事3
《保鲜与加工》征稿要求3
农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍
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加工研究
乳酸菌混合发酵毛酸浆果汁工艺优化及发酵特性分析王柳岑;朱永乐;鞠葛金悦;刘至立;李美莹;王晶晶;34-42
诱导富集胞外灵芝酸A的液态发酵培养基优化丁舒;宋兆伟;陈颖;张志军;张峻;陈晓明;43-48
液态发酵鸡枞菌的条件优化赵志琴;张宁;王晨;吕荣玉;范志华;孙溪;49-55
基于品质分析的哈密瓜真空冷冻-变温压差膨化联合干燥工艺研究杨慧;吴洪斌;贾文婷;刘战霞;56-62
新型橙皮辣椒豆酱的发酵工艺研究陈金峰;周悦;黄薪银;程宇蔚;罗文峰;63-67
四季营养面包的研制李庆欣;黄小婷;江文慧;王泓午;68-77
燕麦鹰嘴豆复合饮料配方优化及工艺研究宋昊;阙斐;78-85
检测分析
甜瓜链格孢菌的鉴定及其CAZymes活性研究蒋莉莹;曾禹睿慷;白羽嘉;冯作山;杨杉;杨旭;86-90+95
枸杞中螺螨酯的测定及其储藏稳定性研究刘霞;吴燕;赵子丹;苟春林;牛艳;王晓菁;91-95
专题论述
枣渣中功效成分提取及综合利用研究进展沈柯辰;吴现华;刘静;张仁堂;96-100
小米的营养及其在婴幼儿食品中应用的研究进展任彩霞;101-106
黄花菜采后生理特性及保鲜技术研究进展白宇皓;王亮;张晓宇;杨志国;张立新;107-113
不同研究模型中红景天抗衰老活性研究进展梁提松;何正军;敬璞;114-120