目录
保鲜研究
鲜食糯玉米室温货架期间籽粒糖代谢规律研究李志文;王奕;彭博;王娜;1-7
中药水溶肥辰奇素处理对苹果采后耐贮性的影响王新茹;刘洪冲;余庭庭;姚悦;周会玲;8-14
不同浓度臭氧处理对香椿贮藏期间非酶抗氧化性的影响林少华;张慧杰;王细燕;纪海鹏;罗红霞;董成虎;15-20
壳聚糖复合涂膜保鲜剂对采后青圆椒保鲜效果的研究杜鸿宇;陈湘宁;冯晓光;21-27+34
一种自发气调包装袋对杨梅果实采后品质的影响郑鹏蕊;李东立;付亚波;廖瑞娟;石佳子;28-34
信息窗
天津市食用菌技术工程中心
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《保鲜与加工》杂志2022年征订启事
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《保鲜与加工》征稿要求
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农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍
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加工研究
基于PLC的食品烘干箱温度控制系统设计与试验张可欣;李成军;陈忠加;袁湘月;35-43+52
发酵紫薯冻干粉的研制及其在低糖低脂奶片中的应用梁晶;何星璐;萨日那;韩佳欢;周围;耿丽晶;44-52
不同预处理方式对冷冻干燥大球盖菇脆片品质的影响韩骞;李梅;曹放;占剑峰;吕锐玲;王蔚新;53-57
刺梨气泡水配方优化及其抗氧化和抗疲劳活性研究韦会平;马礼平;肖明鹏;58-63
海棠灵芝桂花复合饮料配方及稳定性研究吴鹏;宋惠月;韩丽春;王正荣;64-71
TG酶复合物对巴沙鱼鱼丸品质特性的影响李琳;代媛媛;李美莹;郭烨;查恩辉;72-80
技术指南
不同干燥方式对黄花菜干燥效果的影响王莹莹;武晔秋;刘玥;81-84
专题论述
玫瑰花的干燥技术及其加工利用研究进展刘真;汤晓娟;董桂芝;雷胜明;刘云国;85-90
果蔬采后保鲜包装技术的研究进展王静;91-96