目录
不同成熟度枸杞采后品质及生理变化研究 卜宁霞;徐昊;赵宇慧;刘敦华;1-8
《保鲜与加工》征稿启事 7-8
生物保鲜剂对樱桃贮藏品质的影响 陈东杰;姜沛宏;程丽林;郭风军;张玉华;9-13
阿魏酸处理对番茄采后果实品质和青霉病害的影响 胡斌;潘洁;陈丽;郑小林;李博强;14-18+24
脱水对鲜切黄瓜贮藏品质的影响 侯田莹;王福东;吴雪阳;赵园园;郑淑芳;19-24
草莓呼吸特性与发酵阈值研究 侯玉茹;王宝刚;李文生;周家华;常虹;25-31
不同pH的CMC涂膜对休眠后期马铃薯品质及生理指标的影响 刁小琴;关海宁;32-35
《保鲜与加工》杂志2019年征订启事 36
枯草芽孢杆菌Bs01发酵条件的优化及对胶孢炭疽菌的抑制 毕方铖;黄泽鹏;孟祥春;37-45
拮抗酵母BS-316抑菌成分分离与应用的初步研究 乔博鑫;郭红莲;邹欣欣;邢紫娟;余巧银;46-50
采前水杨酸处理对甜瓜采后病害及抗性相关酶和防卫物质诱导的研究 常雪花;王振菊;陈振涛;朱璇;李娜;51-56
高大平房仓优化控温对小麦储藏期淀粉品质调控效应研究 付强;李彤彤;张洪泽;魏巍;刘霞;57-61
大黄鱼鱼籽酱的调味工艺优化 罗联钰;刘冰清;62-67+71
固定化果胶酶的制备及其澄清橘子汁的研究 田英华;刘晓兰;郑喜群;68-71
不同制茶工艺对酸石榴叶茶抗氧化活性的影响 张岩;康明丽;张志杰;吴君波;吕世伟;刘莹霞;72-77
天然麦麸、富GABA麦麸对高脂饮食大鼠糖脂代谢和氧化应激的影响 周中凯;李莹;王俊轩;78-83+88
蛹虫草紫薯曲奇饼干的研制 贾君;曹淼;84-88
不同干燥方法对黄洋葱粉品质的影响 王国锭;黄昊;束庆;孙月娥;王卫东;89-94
微波辅助水酶法提取黑芝麻油脂的研究 刘蒙佳;周强;黄玲玲;95-101
芒果皮渣多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究 赵巧丽;刘玉革;林丽静;姚全胜;胡会刚;102-110
冲泡时间对酸枣叶茶有效成分及抗氧化活性的影响 叶荘;杨梅;黄旭;邢少华;金成武;111-115
全燕麦香酥饼包装货架期预测研究 杜亚军;杜海平;杨春;116-120
基于电子舌技术对甜面酱滋味品质的评价 董蕴;张一涵;杨小丽;张振东;胡进恒;郭壮;121-126
不同采收季节对油橄榄茶品质的影响 刘红梅;方成鑫;郭力;候绍金;吴传明;叶强;127-132
白术配伍人参前后挥发油成分及抗菌活性比较研究 张世洋;王晶;盛永成;敖慧;133-139
拉萨市蔡公堂乡大棚果蔬酵母菌的分离与鉴定 曹亚璞;王豪杰;白斌锦;龙琦炜;郭小芳;140-146
鲜切果蔬贮藏保鲜技术研究进展 程丽林;吴波;袁海君;侯梦然;张长峰;何玉池;147-152
国内外马铃薯贮藏保鲜技术研究现状 赵赛楠;马艺超;高若婉;冯倩;陈思雨;张润光;153-158
铁皮石斛加工制品研究现状 胡秦佳宝;朱亚雄;159-164
玉米饮品加工研究进展 马先红;刘晔;李雪;165-170
食药用真菌干燥技术研究进展 陶盛昌;李文佳;邱健健;李春红;朱志钢;钱正明;171-178