目录
保鲜研究
一氧化氮对冷藏桃果实能量代谢的调控作用张小康;上官相超;陈长宝;张丽丽;周杰;朱树华;1-9
蓝光处理对采后桃果实可溶性糖及类胡萝卜素合成的影响梁敏华;杨震峰;苏新国;宋春波;10-15
采后碳酸氢钠和碳酸钠处理对南果梨轮纹病的控制及贮藏品质的影响崔建潮;贾晓辉;孙平平;佟伟;王文辉;16-23
低压对双孢菇贮藏品质和生理的影响李建新;王卓;李沛;刘亚平;24-29
BTH处理对杏果有机酸代谢关键酶活性的影响王迪;张培岭;马敏杰;徐小玲;黄文书;30-35
石榴皮提取液对4℃贮藏鲜切红富士苹果品质的影响马晓;陈刚;胡春瑞;36-41
1-甲基环丙烯与乙烯吸收剂对黄金梨防褐保鲜效果的研究赵猛;阎根柱;施俊凤;赵迎丽;王亮;冯志宏;42-48广告专栏
《保鲜与加工》杂志2020年征订启事3
《保鲜与加工》杂志广告刊登办法3加工研究
提取方法对库尔勒香梨果实表皮蜡质提取效果的影响常雪花;赵晓敏;白友强;谢季云;杜林笑;李学文;49-54
响应面法优化芹菜汁内酯豆腐生产工艺袁兴宇;包小兰;55-62
不同包装对玛仁糖贮藏品质的影响马玲;张培岭;张继军;王帅;何欢;黄文书;63-67
统计过程控制结合HACCP对苦荞饭中黄曲霉毒素防控的研究王辉;李俊;刘永翔;刘辉;68-74
五味子皮渣乳酸发酵果酱制备工艺研究王晨;刘玥;曲迪;文连奎;75-81+88
马铃薯片热风干燥特性及动力学模型刘艳;陶胜达;唐小闲;刘兵;商飞飞;段振华;82-88
雪莲果速冻食品专用果馅的研制孔欣欣;马荣琨;89-96
刺葡萄酸奶发酵工艺的优化谭沙;朱仁威;吴启娟;朱苗;李丽;宋珊珊;97-100+106
苹果山药山楂复合果蔬浆饮料的研制范迎宾;孔瑾;101-106
T型斜叶桨作用下油辣椒多相流数值分析龙飞帆;李荣隆;魏思瑶;107-111
苦水玫瑰花红色素提取及其稳定性初步研究巩慧玲;徐进;田泽;陈巧巧;鲍婧婷;袁惠君;112-118
基于变异系数权重法评价干燥无花果多糖品质郑峰;王忠明;王迪;牟秀梅;来海中;119-124
改性甘薯渣吸附剂的制备及其对Cr6+和Zn2+的吸附性能陈莉;庞婷;闫瑞;郑妍;125-130
铜仁珍珠花生糯米凝固型酸奶加工工艺优化刘庆庆;何世锐;赵小会;陈朝军;谢玮;李丽;131-135
新化水酒辣蓼草酒药工艺技术研究陈辉;谢晶;肖荣;罗育才;方环明;136-140
两种干燥方式对香椿粉品质特性的影响王晓敏;王赵改;史冠莹;杨慧;张乐;赵守涣;李军;141-149
响应面法优化荷叶池沼公鱼鱼糕工艺配方王娜;李鸿梅;吴洪峰;董金满;景洁;150-155+161
响应面优化香蕉皮营养果冻工艺刘晓伟;王静静;潘路路;刘何艳;赵俊杰;156-161
响应面法优化黄秋葵超微粉制备工艺钟宝;李凤林;王红;162-166检测分析
宁夏产区不同陈酿年份霞多丽干白葡萄酒香气成分研究焦红茹;刘爱国;谢春梅;雷玉娟;马占胜;167-175+183
六种不同产区白芷药材挥发性成分比较分析张世洋;王晶;盛永成;李生茂;潘媛;敖慧;176-183
GC-MS结合保留指数分析白柠檬油挥发性成分李源栋;刘秀明;夏建军;李惠天;蒋举兴;王红霞;184-190专题论述
果蔬多酚及其抗氧化性研究进展韩文凤;郭红英;贾娟;谭兴和;191-194
包装设计在食品工业中的应用研究进展姚睿娟;张正周;195-200
沙棘黄酮分离纯化方法的研究进展张程慧;祁玉霞;冯叙桥;201-206
植物油脂氧化及其氧化稳定性研究进展王洁;邹惠玲;夏攀登;刘鑫;赵梅;207-210
《保鲜与加工》征稿启事206