目录
保鲜研究
磷酸钠对粉红单端孢的离体抑菌作用研究侯佳宝;李灿婴;魏美林;谢绪梅;程园;葛永红;1-6
真空包装结合低温处理对绿豆芽采后生理和品质的影响胡婷婷;张淑杰;康玉凡;7-15
采后减压预处理对番木瓜果实贮藏品质及抗氧化活性的影响王晓丹;王雅君;曾教科;李雯;16-21
壳聚糖基抗菌保鲜膜制备工艺的优化王赢;牛广财;张东杰;朱丹;魏文毅;22-27+34
1-MCP处理对库尔勒香梨低温贮藏期间活性氧代谢及品质的影响杜林笑;赵晓敏;谢季云;白友强;李学文;28-34
二氧化硫和臭氧处理对链格孢菌生长的抑制能力乔言平;丁真真;马越;王宇滨;赵晓燕;张超;35-39+45
几种杀菌剂对源于蛴螬的绿僵菌菌株QC的生物相容性研究董客松;李宁;程有普;贺鑫;李伯宁;40-45
贮藏温度对“保研-7号”红毛丹果皮褐变及果肉品质的影响林玉钦;邓浩;冯建成;万祝宁;朱文靖;张容鹄;46-51
蓝莓采后果实致腐菌的分离鉴定及植物精油对其抑制作用的研究王丹;张静;翟浩;杨娟侠;辛力;董成虎;52-56
UV-C照射对鲜切淮山贮藏品质影响的研究刘容;孙卫东;崔媛媛;57-61
冰温保鲜对新疆鲜枣贮藏品质的影响胡慧慧;张辉;古丽丹·塔勒达吾;地力白尔·依明;62-67+73
高场强超声波对芒果多酚氧化酶和过氧化物酶钝化效果的研究周亨乐;赵剑雷;冯小平;江慧;朱坤;毕秀芳;68-73
MAP结合1-MCP处理对“红美人”柑橘冷藏品质的影响林旭东;沈波涛;朱麟;陈曙颖;74-78
九种植物精油对黄曲霉抑制作用的比较徐丹;郭芮;贺竹梅;吴丹丹;卫梦琦;宋宏新;79-84广告专栏
天津市食用菌技术工程中心2
《保鲜与加工》杂志2020年征订启事3
《保鲜与加工》杂志广告刊登办法3
《中文核心期刊要目总览》入编通知8
农业部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍243加工研究
“无核白”葡萄在干制工艺中的褐变机制宋艳超;刘青;王冬;石英;85-90
响应面法优化慕萨莱思配方的研究高馨雨;段继华;周守钰;樊士昊;白羽嘉;冯作山;91-97
新型卡提拉玛加工工艺研究买热姑·买买提;白羽嘉;祖力胡马尔·阿里甫;古丽帕丽·买明;热合满·艾拉;卡丽比努尔·伊布拉英;98-104
响应面法优化鲜食谷物复合营养粉喷雾干燥工艺张康逸;何梦影;朱笑鹏;郭东旭;105-112
莲藕杭白菊复合茶饮料工艺及护色条件优化研究张壹钦;郜海燕;韩延超;刘兴泉;陈杭君;穆宏磊;113-118
多指标综合评价法优选黔产何首乌初加工方法罗文敏;刘燕;刘盈盈;段如雁;张珍明;王芳;119-126
不同提取方法对甜杏仁蛋白形态及其功能性的影响石宁蕙;叶健明;祖力皮亚·艾麦提;周建中;杨海燕;127-132
鲜枣片组合干燥技术研究杨春;张玲;张江宁;丁卫英;韩基明;叶峥;133-138
香菇五汁饮复合饮料工艺配方的研究刘雨诗;刘晓梅;刘娟汝;庾洋;郭力;叶强;139-143
酶解法制备荸荠汁工艺及荸荠银杏花生乳复合饮料的研制张建萍;巫永华;刘恩岐;陈尚龙;李超;江润生;144-149
麦芽汁面包的制作工艺研究杨晓宇;解立斌;150-155
传统中式蛋糕“槽子糕”的配方优化研究邢跃;156-160
猴头菇双层奶工艺和配方的研究卢金桦;孙楚涵;栗其成;杨超一;彭韵霏;仝其根;161-166
高山油菜花粉黄酮提取工艺研究袁萌;李云捷;于博;阎华;刘治雅;陈思颖;167-171
牛蒡酸角复合饮料的研制曾惠琴;张旭光;金辉;刘钰洁;172-176
热风干燥过程中山药水分状态的变化研究徐馨;柯亚婕;汤尚文;李玉奇;孙永林;王启会;177-180
新疆卡提拉玛工艺配方的研究苏静;热合满·艾拉;冯作山;陶永霞;181-185检测分析
不同制干方法对库买提杏香气的影响陈雪;陶永霞;马钰泰;窦子薇;黄文书;186-194
广州地区蔬菜甲醛含量及人群甲醛暴露的初步风险评估刘焕;黄卓权;周雄;杨娇;柳春红;195-199
不同干制温度对哈密瓜片香气成分的影响李佳;王瑾;玛尔哈巴·帕尔哈提;黄婷婷;白羽嘉;冯作山;200-207
江苏富士苹果香气特点分析牛丽影;沈凌雁;李大婧;刘春泉;肖丽霞;208-213
莲蓬壳中挥发油成分的定性和定量分析张建梅;潘婷;何静;顾倩;尚志;胡卫成;214-218信息与物流
乳制品冷链物流的库存-生产策略优化研究邹逸;刘勤明;叶春明;刘文溢;219-225专题论述
沙棘的营养价值及综合开发利用概述姚娜娜;车凤斌;李永海;张婷;张辉;226-232
水产品中农药残留检验检测方法研究进展曾卿春;张龙翼;张崟;郭思亚;廖秀清;唐欢;黄伟民;233-238
槟榔采后生理与贮藏保鲜技术研究进展张玉锋;宋菲;唐敏敏;夏秋瑜;李瑞;陈华;239-242