目录
保鲜研究
ClO2对马铃薯块茎软腐病菌的控制效果及作用机理田世龙;李梅;程建新;李守强;葛霞;田甲春;张辉元;1-6
七种植物精油对火龙果采后保鲜效果的初步研究黄婵婵;何业懿;陈慧敏;汪跃华;吴富旺;7-11+17
臭氧处理对贮藏后期库尔勒香梨贮藏品质的影响张佳楠;纪海鹏;董成虎;关军锋;肖建中;王志伟;陈存坤;12-17
公路冷藏运输对苹果中棒曲霉素含量及生理生化指标的影响白鸽;程广涵;孙丽华;李志文;王继栋;梁丽雅;闫师杰;18-25+33
不同贮藏温度对干核桃贮藏品质及抗氧化活性的影响于江;颉敏华;吴小华;陈柏;王学喜;虎云青;26-33
成熟度对“金艳”猕猴桃采后及后熟品质的影响研究袁怀瑜;朱永清;李可;杨丹;徐瑞;李华佳;34-40
芳香植物纯露处理对鲜切芋头保鲜效果的影响王斌;黄嘉坪;肖艳辉;谢景;何金明;41-46
不同浓度乙烯处理对采后“徐香”猕猴桃果实冷害的影响裴哗哗;郭乐音;马艳萍;饶景萍;47-52广告专栏
天津市食用菌技术工程中心2
《保鲜与加工》杂志2020年征订启事3
《保鲜与加工》杂志广告刊登办法3
《中文核心期刊要目总览》入编通知8
农业部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室243加工研究
不同预处理对低温贮藏香椿嫩芽风味及色泽的影响程菁菁;王赵改;史冠莹;张乐;王晓敏;蒋鹏飞;赵丽丽;王旭增;53-65
响应面法优化新疆卡提拉玛加工工艺研究苏静;热合满·艾拉;陶永霞;冯作山;高静静;66-71
不同品种山药加工脆片适宜性评价王梅;邓禄军;王辉;邓仁菊;72-77
真空冷冻和热风干燥对哈密瓜片品质的影响高静静;冯作山;白羽嘉;78-84
高压电场干燥和热风干燥对马铃薯蛋白质二级结构的影响杨娇;于洪剑;白爱枝;温伟;王云龙;85-89
甜杏仁粕蛋白的碱性蛋白酶酶解动力学研究石宁蕙;叶健明;杨海燕;周建中;90-95
黄原胶协同干热变性处理对马铃薯淀粉特性的影响李琳何;张驰;张喻;96-100+106
白灵菇根部抗癌活性多糖的分离纯化和结构分析李贞景;王昵霏;刘丹;薛意斌;王甜甜;郭庆彬;王昌禄;101-106
燕麦麸皮桃酥的加工工艺及货架期预测邓敏;107-111
响应面法优化PSE猪肉低温香肠配方刘广娟;徐泽权;陈铮;邢世均;朱明睿;王俐雅;王子荣;112-118
“黑美人”马铃薯颗粒全粉关键加工参数的优化童丹;韩黎明;王芳;杨新俊;119-126
响应面法优化白果发酵乳的工艺研究徐海祥;姚芳;黄灵;周春红;陆施萌;刘雅君;127-136
酶解组合高速匀浆法提取人参总皂苷和多糖戴浩;张晓伟;李风涛;李秀娟;马美湖;137-145
西洋参直链淀粉与支链淀粉的分离纯化与含量检测陈德经;罗敏;苏文;146-149
不同烹饪方式对黄秋葵营养成分和抗氧化活性的影响董浩澜;赵钰莹;龚霄;叶昊文;周伟;150-155
西番莲粉喷雾干燥工艺研究徐玉巧;李波云;郭磊;刘云;阚欢;范方宇;156-161检测分析
5个梨品种果实不同部位的总酚、黄酮含量及其抗氧化能力分析安景舒;关晔晴;程玉豆;牟德华;关军锋;162-166
不同产地香菇氨基酸组成及营养价值评价李治平;刘娟汝;陈艳;李美凤;167-172
微波消解-火焰原子吸收光谱法测定核桃楸皮中金属元素含量金黎明;齐昭京;郑铭旻;马堃;王晓彤;胡文忠;173-176
海南红肉与白肉火龙果营养成分含量分析邓爱妮;叶海辉;何秀芬;王晓刚;苏冰霞;李琼;177-182
贵州四种名优茶叶的电子鼻鉴别与香气成分分析罗冬兰;邵勇;巴良杰;马超;耿方静;曹森;183-190
腐烂葡萄中微生物多样性及真菌毒素测定分析刘娜;兰青阔;赵新;王成;沈晓玲;王永;191-195信息与物流
基于故障树和贝叶斯网络的冷链配送系统的可靠性分析曹武军;张靖晗;196-203专题论述
柿子加工产品研究进展冯娟;张鹏;李江阔;李冬;田建文;204-209
高温肉制品风味物质的形成机理及其影响因素于跃;袁玉梅;彭先杰;郑连强;冯治平;肖夏;袁先铃;210-216
茶多酚与壳聚糖的复配在食品保鲜中的应用研究进展龚易昕悦;周银颖;文建英;丁立生;谢静;217-221+225
我国土窖贮藏保鲜产业现状与发展对策王洁;李喜宏;贾晓昱;乔丽萍;222-225
蓝圆鲹高值化利用现状及趋势展望薛山;226-232
农产品光电色选原理及色选机国内外研究发展现状张德高;刘敏基;谢焕雄;233-237
圣女果研究文献计量学分析田华;238-242