《保鲜与加工》杂志是由天津市农业科学院主管主办的全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊，2000年创刊以来，我们始终坚持办刊宗旨，全面推行以质量为中心的办刊机制，追踪国际同类研究发展前沿，以市场为导向，主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、技术指南、科技前沿、政策法规、行业资讯、科普沙龙等栏目，突出理论与实践相结合，提高学术水平与科技普及技术指导兼顾的特色，每年按期发行期刊12期，遍及全国除港澳台外的31个省市自治区，为我国农产品保鲜与加工行业的技术进步及其相关技术产品产业化开发和科技普及起到了积极的促进作用。
本刊办刊宗旨：贯彻执行党的方针政策，以市场为导向，广泛宣传国内外农产品保鲜与加工的新技术、新成果，并以国家农产品保鲜工程技术研究中心为核心，推动农产品保鲜加工产业化的发展。
本刊一方面及时刊登我国保鲜与加工产业科技发展的新成果、新技术，目前在物流保鲜技术、采后病害规律、新型保鲜技术与机理等方面的论文报道与引用方面居国内领先地位，已成为我国农产品采后技术领域科研院所、大学院校等科研人员的重要参考刊物，同时这些上游科研单位的科技人员也积极将他们的最新研究成...查看详情

《保鲜与加工》创刊于2000年11月，是我国目前唯一的以采后农产品保鲜与加工为主要内容的科技核心期刊。主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、科技文摘、科普沙龙、行业资讯、技术指南、政策法规等栏目。主要服务于农业科研人员、农业高等院校师生、农业技术推广人员等。本刊为中国科技核心期刊、RCCSE 中国核心学术期刊（A）、中国农林核心期刊和中国北方优秀期刊，《CAJ-CD规范》执行优秀期刊，已被中国学术期刊（光盘版）、中国核心期刊（遴选）数据库、中国科技期刊数据库、超星数据库、美国《化学文摘》（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）和英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）收录。另据中国知网的最新统计结果，《保鲜与加工》杂志的复合影响因子为1.411。欢迎广大相关科技工作者踊跃赐稿，稿件采用并且缴费后，由于作者原因产生的撤稿等问题，相关费用不予退还。
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《保鲜与加工》征稿要求
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（2）文中应包括中英文文章题名（标题应简明、具体、确切地概括全文主旨，一般为20字以内，符合编制题录、索引和检索有关原则，有助于选择关键词），中英文作者工作单位，中英文摘要（主要包括研究的目的、方法、过程、结果、结论、创新点），中英文关键词（3~6 组），中英文图表题目，注明基金项目、第一作者和通信作者简介（出生年、性别、民族、职称、学历及主要从事的工作领域或研究方向）。
（3）所有论文署名作者均应对论文工作做出过实质性贡献，并对文章负责，严禁与论文无关的人员挂名。文章最多保留六位作者，投稿后如确实因写作原因遗漏或者写错作者署名，需要更改作者署名及单位信息的请出具更改说明（包含：更改原因说明、原论文作者及需添加作者手写签名、第一作者或者通信作者单位的公章），理由合理的予以更改，否则不予更改，故请作者投稿前慎重考虑作者署名及单位署名问题。
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